Ensalada de escarola y naranja con frutos secos

INGREDIENTES (para 4 personas)

1 Escarola.

2 Naranjas.

50 gramos de cacahuetes.

50 gramos de pistachos pelados.

50 gramos de Ciruelas pasas sin hueso.

6 cucharadas de Aceite de oliva virgen.

2 cucharadas de Vinagre balsámico.

Sal


CÓMO SE ELABORA:


Limpiamos y secamos la escarola.

Pelamos y desgajamos las naranjas cortándolas en trozos no demasiados grandes y reservamos.

En una sartén a fuego suave salteamos ligeramente los cacahuetes, los pistachos pelados y las ciruelas secas troceadas.

Cuando estén calientes los frutos secos, retiramos la sartén del fuego y mezclamos los frutos secos con el aceite de oliva virgen y con el vinagre balsámico, poniendo a punto de sal la vinagreta.

Montamos el plato componiendo con la escarola y los gajos de naranja una ensalada vistosa.

Aliñamos con la vinagreta de frutos secos y servimos en el momento.

Caja de verdura, hortaliza y fruta del 31 de enero 2012

Esta semana, ya han salido los primeros calabacines, tomates y pepinos que plantaremos a principios de marzo. Durante el mes de febrero, vamos a sembrar y hacer el plantero de todos los semilleros de primavera y de verano (ajo, zanahoria, alcachofa, puerro, remolacha, berenjena, cebolla...). Por otra parte, seguimos plantando lechugas, acelgas y borrajas.

Para el martes 31, los productos disponibles serán los siguientes:

5 Kilos		7 Kilos		10 Kilos
ESCAROLA		ESCAROLA		ESCAROLA
BORRAJA o ACELGA (a elegir)		BORRAJA o ACELGA (a elegir)		BORRAJA
NARANJA (de Salvador, productor ecológico de Valencia)		NARANJA (de Salvador, productor ecológico de Valencia)		NARANJA (de Salvador, productor ecológico de Valencia)
ZANAHORIA		ZANAHORIA		ZANAHORIA
CALABAZA		CALABAZA		CALABAZA
BROCOLI		BROCOLI		BROCOLI
CEBOLLA MORADA DE AMPOSTA (de Ecoguaral, productores ecológicos de Perdiguera)		CEBOLLA MORADA DE AMPOSTA (de Ecoguaral, productores ecológicos de Perdiguera)		CEBOLLA MORADA DE AMPOSTA (de Ecoguaral, productores ecológicos de Perdiguera)
		APIO		APIO
				ACELGA
				MANZANA (de Biosanz, productor ecológico de Épila)

Aparte, y siempre previa adquisición de una caja, proponemos los siguientes productos:

- borraja a 1,50 € / kilo

- acelga a 1,50 € / kilo

- cardo rojo a 1,50 € / kilo

- cardo blanco a 1,50 € / kilo

- manojo de 6 puerros a 1,50 €/ kilo

- coliflor a 1 € / kilo

- col de hoja a 1€ / kilo

- brócoli a 1 € / kilo

- col lombarda (morada) a 1 € / kilo

- calabaza a 1,50 € / kilo

- apio a 0.75€ / 500 g

- mandarina a 2 € / kilo

- manzana a 2 € / kilo

Os recuerdo que tenemos 3 puntos verdes (ver en el blog) donde se puede ir a recoger la caja.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h, por mail a huertonatural@gmail.com o por teléfono al 657498355.

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario aplicaremos una fianza de 1€.

Cómo limpiar los cardos

Coliflor con calabaza

Ingredientes para Coliflor con Calabaza:

• 4 ruedas de calabaza de 1 ctm. de grosor.
• 1 coliflor
• 100 grs. de taquitos de jamón
• 2 huevos batidos
• harina para rebozar
• 3 puerros
• 1 cucharon de aceite de oliva virgen.
• 4 ajos en láminas.

Coliflor con Calabaza paso a paso:

Paso 1 : se corta la coliflor en ramilletes, se lava y se escurre.
Paso 2: se baten los huevos.
Paso 3: se pone el aceite en una sartén a calentar a fuego medio.
Paso 4: se pasa la coliflor por el huevo y luego por la harina y se fríe bien por los 2 lados. Se reserva.
Paso 5: se coge las rodajas de calabaza, se salpimentán y se hacen en la plancha a fuego medio, para que queden tostaditas por fuera y bien cocida por dentro. Se colocan en la fuente de servir.
Paso 6: se ponen 4 ramilletes de coliflor sobre cada rueda de calabaza.
Paso 7: se saltean los ajos y los taquitos de jamón en una sartén.
Paso 8: se echan un montoncito sobre cada grupo de coliflor.
Paso 9: se filetean los puerros a lo largo, muy finos y se fríen en la sartén con el mismo aceite de la coliflor.
Paso 10: escurra bien el puerro y colóquelo en la fuente de servir, decorándolo.

Consejos y trucos para cocinar Coliflor con Calabaza:

• Cuidado no se le queme la calabaza por fuera y le quede cruda por dentro. Si es necesario, baje el fuego, ya que debe quedar bien hecha por dentro.
• Los hilos de puerro le tienen que quedar crujientes. Están muy buenos.
• Si prefiere, que sea totalmente vegetariano, no le ponga el jamón y ya lo tiene.

Caja de verduras, hortalizas y frutas del martes 24 de enero de 2012

Para el martes 24 de enero, los productos disponibles serán los siguientes:

5 kilos	7 kilos	10 kilos
LECHUGA	LECHUGA	LECHUGA
ACELGA	ACELGA	ACELGA
MANDARINA (de Salvador, productor ecológico de Valencia	MANDARINA (de Salvador, productor ecológico de Valencia	MANDARINA (de Salvador, productor ecológico de Valencia
COLIFLOR	COLIFLOR	COLIFLOR
PUERRO	PUERRO	PUERRO
CARDO	BORRAJA	CARDO
	ESPINACA	COL DE HOJA
		MANZANA

Aparte de la caja, se puede adquirir:

- calabaza a 1,50€/kilo
- cardo a 1,50€/kilo
- brócoli a 1,50€/kilo
- coliflor a 1€/kilo
- col de hoja a 1€/kilo
- borraja a 1,50€/kilo
- acelga a 1,50€/kilo
- naranja a 2€/kilo
- manzana a 2€/kilo

Precio de las cajas:

5 kilos=13€

7 kilos=17€

10 kilos=23€

Os recuerdo que tenemos 3 puntos verdes (ver en el blog) donde se puede ir a recoger la caja.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h, por mail a huertonatural@gmail.com o por teléfono al 657498355.

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario aplicaremos una fianza de 1€.

Un huerto en casa

Título: Un huerto en casa

Autor: Georgina Durán

Editorial: Combel

A partir de 6 años. Un libro interactivo para jóvenes horticultores.

Brócoli con manzana y gambas

Ingredientes:

• 800 g de brócoli
• 200 g de cola pelada de gambón argentino
• 40 g de almendras laminadas
• 2 manzanas fuji
• 30 ml de aceite de oliva

Brócoli con manzana y gambas paso a paso:
Pon a hervir el brócoli en agua con sal durante 12-15 minutos; tiene que quedar "al dente".
Para ello sácalo del agua, sumérgelo en agua fría con hielo y, una vez frío, escúrrelo.
Pon una sartén ancha al fuego.
Cuando esté caliente coloca las gambas, directamente congeladas, de forma ordenada y rocíalas con aceite, sálalas ligeramente y dales la vuelta.
Pela y descorazona las manzanas, luego córtalas a dados y saltéalas ligeramente en un wok o sartén, añade las almendras y enseguida el brécol y las gambas.
Retira y sirve inmediatamente.

Cajas de verduras, hortalizas y frutas del martes 17 de enero de 2012

Para el martes 17 de enero, Huerto Natural os ofrece los siguientes productos:

5 kg	7 kg	10 kg
BORRAJA	BORRAJA	BORRAJA
BRÓCOLI	BRÓCOLI	BRÓCOLI
CALABAZA	CALABAZA	CALABAZA
PATATA	CARDO	COL LOMBARDA
ZANAHORIA	COL LOMBARDA	ESPINACA
NARANJA	ZANAHORIA	PATATA
BROTES TIERNOS	NARANJA	MANZANA
	BROTES TIERNOS	NARANJA
		BROTES TIERNOS

A parte de la caja se puede adquirir:

Acelga a 1,5€/kg

Brócoli a 1,5€/kg

Calabaza a 1,5 €/kg

Cardo a 1,5 €/kg

Coliflor a 1€/kg

Col repollo a 1€/kg

Manzana a 2€/kg

Tenemos 3 puntos verdes donde se puede recoger la caja (ver el apartado puntos verdes).

Precio de las cajas:

5 kilos=13€

7 kilos=17€

10 kilos=23€

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h.

Caja de verduras, hortalizas y fruta de cultivo ecológico del martes 10 de enero 2012

Ya estamos de vuelta. Antes de nada desearos a todos un ¡Feliz año!

Empieza el 2012 y con él todos los propósitos para este nuevo año.

Después de todos los excesos navideños, Huerto Natural vuelve a ofreceros sus productos ecológicos para volver a comer bien.

El contenido de la caja de este martes 10 de enero contendrá los siguientes productos:

5 kg	7 kg	10 kg
CALABAZA	CALABAZA	CALABAZA
BRÓCOLI / COLIFLOR/ REPOLLO (a elegir)	BRÓCOLI / COLIFLOR/ REPOLLO (a elegir)	BRÓCOLI / COLIFLOR/ REPOLLO (a elegir)
ACELGA	ACELGA	ACELGA
LECHUGA	LECHUGA	LECHUGA
PUERRO	PUERRO	PUERRO
MANZANA	MANZANA	MANZANA
	ZANAHORIA	ZANAHORIA
	BORRAJA	BORRAJA
		CARDO

A parte de la caja se puede adquirir:

Patata 1€/kg

Cardo 1.5 €/kg

Calabaza 1.5 €/kg

Manzana 2€/kg

El precio de las cajas es de:

13€ para la de 5 kilos

17€ para la de 7 kilos

23€ para la de 10 kilos

Tenemos 3 puntos verdes donde se puede recoger la caja (ver el blog).

Las cajas se devuelven a la entrega, en caso contrario se aplicará una fianza de 1€.

Se puede pedir hasta el domingo a las 24h.